​​여름에는 백명란 맛있는 야채가 많습니다 :)그래서 제철 야채로 만들 수 있는 메뉴들도 많아요​오늘은 달달한 가지를 넣고 가지 솥밥을 지었는데요거기에 짭짤한 백명란까지 더해명란 가지 솥밥을 준비해 봤습니다 :9​솥밥에 가지를 큼직하게 썰어 넣으면쉽게 물러지지 않아 촉촉한 식감도 살릴 수 있고명란과 함께 비벼 먹으면 단짠단짠 조합도 좋아요 :)명란은 입맛을 살려주는 반찬이기 때문에다른 반찬 준비할 것 없이 마른 김 하나만 준비하면입맛 없을 때 한 끼 든든하게 먹을 수 있답니다​​솥밥은 그냥 흰쌀밥만 해도 구수하니 백명란 맛있는데이렇게 제철 식재료까지 추가하면건강까지 야무지게 챙길 수 있어 일석이조랍니다제가 솥밥을 자주 해먹는 이유이기도 해요 :)​이번 주말엔 잇님들도 가지 듬뿍 넣고맛있는 솥밥으로 한 끼 준비해 보세요!​​​​​​​명란 가지 솥밥 만드는 법뚝배기밥 짓는 법​* 재료 준비 *​쌀 200g물 200ml가지 1개명란 1개대파 10cm통마늘 6개참기름 1큰술간장 1큰술식용유 1큰술​- 양념장 -홍고추 1/2개다진 대파 1큰술간장 3큰술설탕 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술​# 쌀 불리기​​쌀은 2-3번 깨끗이 씻어주고물에 담가 30분간 불려줍니다​​​불린 쌀은 채에 밭쳐 물기를 빼 준비해 줍니다​# 백명란 야채 손질하기​가지는 흐르는 물에 깨끗이 씻고꼭지를 떼어줍니다​​​반은 큼직하게 어슷썰기 해주시고반은 반듯하게 얇은 두께로 썰어 줍니다​사실 둘 중 하나만 하셔도 되는데두 가지 종류로 썰어 주면 식감이 두 가지라더 다양하게 즐기며 먹을 수 있어요​​​​홍고추와 대파는 잘게 썰어 줍니다​​​통마늘은 6개 준비하고 3-4등분 얇게 썰어 주세요​마늘은 필수 재료는 아닌데,솥밥을 할 때 넣어 주면 향이 퍼지면서풍미가 더욱 좋아집니다​​​​명란은 5-6등분으로 잘라 주세요​​# 양념장 만들기​홍고추 1/2개, 다진 대파 1큰술간장 3큰술, 설탕 1큰술참기름 1큰술, 통깨 백명란 1큰술을 더해양념장을 만들어 줍니다​​​​양념장은 미리 준비해서양념이 골고루 잘 섞이게 만들어 줍니다밥을 하는 동안 미리 만들어 주시면 됩니다​# 솥밥 짓기​​솥에 식용유를 1큰술 두르고, 납작하게 썬 가지와 마늘을 넣고참기름과 간장 각 1큰술씩 더해 양념을 해줍니다​​​​가지가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아 줍니다​양념이 타지 않도록 약불에서 익혀주세요​​​​가지 숨이 죽으면 불려둔 쌀을 더해골고루 섞어 주세요​​​​큼직하게 썰어둔 가지도 추가해 줍니다​​​이제 물 200ml를 붓고 센 불에서 끓여 줍니다​​​​물이 바글바글 끓어오를 때까지만 끓여 주는데,약 4-5분 백명란 정도 기다려 주시면 됩니다​​​물이 바글바글 끓으면 약불로 줄이고뚜껑을 닫고 10분간 더 끓여 줍니다​​​​10분 후에는 불을 완전히 끄고,잠시 뚜껑을 열어 다진 파와 명란을 올려 줍니다다시 뚜껑을 닫고 5분간 뜸 들여 주세요​명란은 뜸을 들이는 5분 동안남은 열에 충분히 익기 때문에따로 조리를 안 해주셔도 됩니다​더욱 고소한 밥맛을 원하시면버터를 한 조각 올려주어도 좋아요 :)​# 완성​완성된 솥밥에 깨를 솔솔 뿌려주고,미리 만들어둔 양념장을 곁들여 주면 됩니다​명란 가지 솥밥에는 이미 명란이짭짤한 맛을 담당하고 있기 백명란 때문에양념장을 너무 많이 넣지 않아도 됩니다취향껏 조금씩 추가해서 비벼 주시면 됩니다​​​​양념장을 붓고, 명란을 으깨 밥을 비벼줍니다​가지와 명란이 밥과 잘 어우러질 수 있도록골고루 잘 비벼 주세요​가지를 손질할 때 두 가지 두께로 썰었는데요솥밥을 비빌 때 얇게 썬 가지는부드럽게 으깨져 밥과 어우러질 것이고두껍게 썬 가지는 비교적 단단함을 유지하기 때문에으깨지지 않고, 그대로 남아 있습니다​으깬 가지는 부드럽고 달달한 맛으로 즐기고큼직하게 썬 가지는 수분을 가득 머금고 있어촉촉하게 씹히는 맛이 좋아서같은 재료라도 다양하게 즐길 백명란 수 있어요 :)​​​​제철이라 더 달고 맛있는 가지와짭짤하게 입맛을 돋워주는 명란 조합이 참 좋아요그냥 이대로만 드셔도 좋고,마른 김 준비해서 싸 드셔도 정말 맛있어요​솥밥은 항상 마른 김 준비하시길 추천드려요!두 배로 맛있거든요 :)​​​​입맛 없고 기운 빠지는 여름에는제철 야채 듬뿍 올린 솥밥으로 한 끼 어떠세요? :)​우리 잇님들 올여름도 건강하게 보내시길 바래요!​​​​​​건강하고 맛있는 식탁을 만들어 가는푸드 인플루언서 @써니온 입니다저의 팬이 되어주세요♥​​​(링크 접속 후 '팬하기'꾹 누르기)​​​​​​▽ 함께 보면 좋은 요리​2-3월에 야채값이 너무 올라서 백명란 마트에 가면 살만한 게 별로 없었는데 요즘은 그래도 조금 가격이 내린 것들...오늘은 여름에 간단하게 먹기 좋은 시원한 오차즈케를 준비해 봤어요 :D 오차즈케는 일식으로, 일본에서 ...오늘은 내내 날씨가 흐리고 저녁엔 비도 추적추적 오네요 근래에 봄비가 자주 오는 것 같아요 비오는 날 별...이웃님들은 덮밥 좋아하세요? 저는 집에서 간단하게 해먹기 좋은 메뉴로 다양한 덮밥 만들어 먹는 걸 좋아...​​​​​​#가지밥 #가지솥밥 #명란가지솥밥#가지명란솥밥 #솥밥 #뚝배기밥 #건강식#명란솥밥 #명란젓요리 #백명란요리#가지요리 #가지레시피 #제철음식 #여름음식#여름제철음식 #솥밥양념장 #솥밥하는법​​​​​